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苹果短信中的黑底白字可能是由于深色模式或高对比度模式导致的。您可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、关闭深色模式：打开 iPhone 中的“设置”应用，滚动并选择“显示与亮度”，然后将“深色模式”关闭即可，关闭深色模式后，短信背景应该会变回正常的白色。
2、关闭高对比度模式：如果您的设备开启了高对比度模式，也可能会影响到短信的显示，您可以在设置中找到“辅助功能”，然后选择“显示与文字大小”，最后关闭“高对比度模式”。
3、重启设备：简单地重启设备也能解决一些显示问题，长按设备电源键，选择“重启”即可。
4、恢复默认设置：如果以上方法都不奏效，您可以尝试恢复设备的默认设置，进入“设置”中的“通用”，然后选择“重置”，再选择“恢复所有设置”，此操作将重置所有设置到出厂状态，但不会删除任何数据或媒体文件。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。